Progetto POR-FESR “FOOD CROSSING DISTRICT”
www.foodcrossingdistrict.it
Il workshop si rivolge a imprese interessate a sviluppare soluzioni di:
• Riutilizzo e valorizzazione di sottoprodotti dell’industria agroalimentare
• Economia circolare
• Simbiosi industriale (anche a livello di servizi, spazi, know-how)
Il progetto Food Crossing District individua soluzioni per:
1) L’impiego e la valorizzazione di sottoprodotti dell’industria agroalimentare e conserviera attraverso l’ottimizzazione del processo tecnologico con tecnologie a basso impatto ambientale, fondate su approcci meccanico-fisici, senza solventi o interventi chimici-biochimici. L’ottenimento di nuovi prodotti, definibili come funzionali in quanto naturalmente ricchi o volutamente arricchiti in composti noti per specifiche proprietà salutistiche-nutrizionali.
2) L’implementazione di percorsi di simbiosi industriale e la promozione di attività di collaborazione industriale che contribuiscano significativamente al miglioramento della competitività delle imprese, migliorando le sinergie territoriali, la comunicazione tra imprese e gli aspetti logistico economici correlati.
La prima attività “Nuovi alimenti e prodotti da condividere” è sperimentata su scala di laboratorio e/o semi-industriale, consentendo la realizzazione di prototipi e la valutazione della sostenibilità ambientale (mediante applicazione della metodologia di Life Cycle Assessment -LCA) ed economica a livello industriale e di mercato.
La seconda attività “Mappatura delle economie circolari della Regione” promuove l’incontro della domanda e dell’offerta di risorse (nel senso lato inteso dalla simbiosi industriale), favorendo la chiusura dei cicli delle risorse (materia, acqua, energia e/o sottoprodotti) e consentendone il costante riutilizzo sul territorio.
Workshop a cura di
FARETE È PROMOSSA E ORGANIZZATA DA
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