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Workshop

Tutti i gusti son gusti? Vero e falso

Mercoledì 6 settembre ore 14.00 - 14.45 - Sala 1

La realizzazione di un test sensoriale che permetta una corretta valutazione di un prodotto richiede un approccio scientifico e molteplici risorse e competenze, in grado di fornire supporto a tutte le fasi del progetto (pianificazione, esecuzione, elaborazione, interpretazione). Verrà presentato uno smart network per supportare le aziende del settore agro-alimentare nella comprensione delle preferenze del consumatore e nella progettazione di prodotti di successo.

Relatori e argomenti:

Mauro Lenzi (e-Soft): presentazione della rete Sensory Analysis Network

Stefano Predieri (Dipartimento scienze bio-agroalimentari CNR): un approccio scientifico dinamico al test sensoriale 

Pier Alberto Guidotti (Analysis): la piattaforma per la raccolta dei dati

Mauro Lenzi (e-Soft): strumenti di integrazione e Business Intelligence per l’analisi dei dati

Caterina Durante (Chemstamp, spin-off UNIMORE): smart data analysis per l’interpretazione dei dati

Workshop a cura di


 
 

051/6317322 - 0532/205122